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Les Toques éthiques
... LE CLIMAT DANS NOS ASSIETTES
ACTU : "Les Toques éthiques", Réservez votre journée !
concours des Toques éthiques 2016  Nous invitons les toqués de cuisine à assister au concours "Les Toques Ethiques". 
qui aura lieu le samedi 24 septembre 2016 au lycée hôtelier de Bonneville .
 objectif Toques éthiques L’objectif du concours ?
Imaginer et créer un plat ou un dessert avec une empreinte écologique minimum. 
Plus d'informations ci-dessous.

Téléchargez le flyer et l'affiche 

 

Contactez nous 

par téléphone au 04 50 56 17 54 
par mail à contact@prioriterre.org
Le principe du concours est simple !
logo les Toques éthiques
  • Après une réunion de sensibilisation proposée par des partenaires de prioriterre, des équipes de 4 particuliers accompagnés d'un professionnel, ont pour mission de créer un plat et un dessert avec une empreinte écologique minimum.

  • Après une demi-journée de chaleureux labeur, elles présentent au public les menus qu'elles ont mitonnés et proposent la dégustation de leurs créations.

  • Un jury composé de personnalités en lien avec la gastronomie et/ou le développement durable récompense également les meilleures réalisations, sur base de critères gustatifs, environnementaux, budgétaires et esthétiques.

  • Le public est aussi invité à voter pour son plat préféré.

 

2015... 6 équipes, 6 plats délicieux, 1 évènement mémorable !
Ce samedi 26 septembre, plus de 150 personnes sont venues fêter la gastronomie éco-citoyenne au Lycée hôtelier François Bise à Bonneville et ont profité d'un "panier garni" de solutions concrètes pour moins de CO2 dans nos assiettes : conférences, ateliers, Master class, marché et stands sur l'éco consommation.

Journée de la gastronomie éco-citoyenne 2015

Plaisir des sens pour le public qui a pu observer et humer en direct la préparation des plats des 6 équipes d'amateurs engagées dans la deuxième édition du Concours de cuisine éco-citoyenne les "Toques Ethiques", puis déguster des préparations originales. Les équipes, toutes coachées par un restaurateur de leur choix, et efficacement secondées par un élève du lycée hôtelier, ont su séduire le jury.

Jury 2015 Toques éthiques
Jury : Christine Viron (La BIO d'ici), Anne-Lise Guaz Dalot (nutritionniste), Cédric Mouthon (Promotion masterchef saison 3, L'atelier 180°), Alain Champion (Proviseur du lycée François Bise), Anne Pioveson (Naturopathe, Consultante en alimentation saine)

Les Toques éthiques, le concours de cuisine éco-citoyenne

Le palmarès :

  • Toque d'Or et Prix du public pour les "Inséparables " et leurs "Quenelles de truite et velouté façon Pachna"
  • Toque d'Argent pour les "Agitateurs de papilles" et leur "Infusion gourmande des cimes"
  • Toque Végétarienne pour "Toc et Pic" pour leur "Oiseau Mystérieux"
  • Toque Solaire pour "Novel Amap" et leur "Croc et Tic"
  • Toque BIO pour "Murmures de nos cueillettes" et leur "Repas dans l'assiette"
  • Toque Biodiversité pour "Scrat Team" et leur "Moelleux d'automne au cœur praliné"

Les Toques éthiques 2015

livret de recette 2015  Le livret de recette 2015 ... Bonne lecture... et bon appétit !!!
Nos partenaires
Ce projet, est réalisé dans le cadre de l'action Régionale "Le Climat dans notre assiette" portée par les Espaces Info Energie de Rhône-Alpes et déclinée selon les spécificités de chaque territoire.
Les Toques éthiques en image !
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