Laissez-vous tenter par le batch cooking ! Cela va vous changer la vie !

Le « batch cooking » est une tendance culinaire qui consiste à préparer en une seule fois la majorité des plats pour la semaine. Cela permet de gagner du temps, de l’argent et de limiter les déchets. Dans cet article, nous allons aborder quelques conseils pour bien débuter le batch cooking et profiter pleinement de ses avantages.

Premiers pas pour le batch cooking

Trouver un moment adéquat

Il est important de trouver un créneau dans votre emploi du temps où vous pouvez consacrer plusieurs heures à la cuisine. L’idéal serait souvent le week-end, lorsque vous disposez de temps libre. Pensez également à faire vos courses avant ce moment afin de disposer de tous les ingrédients frais nécessaires à vos recettes.

Choisir des recettes adaptées

Optez pour des recettes simples et rapides dont vous maîtrisez les techniques de cuisson. Il peut être intéressant de varier les types de plats (soupes, salades, plats complets) et les ingrédients pour éviter la monotonie tout au long de la semaine, sans oublier que certaines recettes se conservent mieux que d’autres.

• Les légumes : privilégiez les légumes qui supportent bien la cuisson et la conservation comme les courgettes, les carottes ou encore les brocolis.
• Les protéines : choisissez des viandes ou poissons faciles à cuire et à conserver, comme le poulet, le saumon ou les lentilles.
• Les féculents : optez pour des céréales complètes et des légumineuses qui se conservent bien une fois cuits comme le quinoa, le riz complet, les pâtes intégrales ou encore les haricots blancs.

La mise en place

Pour gagner du temps lors de la préparation, il est important d’organiser son plan de travail. Cela implique :

• Découper tous les ingrédients avant de commencer la cuisson
• Regrouper les ustensiles et matériaux nécessaires (couteaux, casseroles, bols,…) pour chaque recette
• Planifier l’ordre de cuisson des plats, en tenant compte des temps de cuisson de chaque ingrédient

Bien conserver les plats

Optimiser l’espace dans le réfrigérateur et le congélateur

Avant de vous lancer dans le batch cooking, pensez à faire de la place dans votre réfrigérateur et/ou congélateur. Jetez ce qui est périmé et mangez les produits dont la date de péremption approche afin de disposer de suffisamment d’espace pour vos préparations.

Choisir des contenants adaptés

Pour garantir une bonne conservation des aliments, il est crucial de choisir des contenants hermétiques et adaptés à la taille des portions. Privilégiez :

• Des récipients en verre ou en plastique alimentaire de différentes tailles et formes.
• Des boîtes hermétiques avec couvercle flexible pour s’adapter au volume des aliments et éviter l’air dans le contenant.

Pensez également à étiqueter les plats avec leur date de préparation et/ou de congélation pour mieux gérer leur consommation.

Astuces pour gagner du temps et de l’énergie

• Cuisiner en large quantité. Profitez-en pour doubler, voire tripler, vos portions afin d’avoir encore plus de repas prêts à l’avance ou à congeler pour les semaines suivantes.
• Rationaliser les cuissons. Utilisez plusieurs feux de la plaque de cuisson ou plusieurs niveaux du four pour faire cuire simultanément différents ingrédients.
• Recycler ! Certaines recettes peuvent être transformées en deuxième version avec peu d’efforts : par exemple, transformer une soupe mixée en sauce pour pâtes, ou une salade de quinoa en garniture pour un wrap ou une omelette.

En conclusion, commencer le batch cooking demande certes de l’organisation, mais vous fera gagner du temps et de l’énergie tout au long de la semaine. Prenez le temps de choisir les bonnes recettes et de bien planifier votre cuisine pour profiter pleinement des avantages de cette pratique.